Lisbona Tomatis: produzione dei gustosi biscotti di Pamparato

Lisbona Tomatis è stata fondata nel 1925 dalla famiglia Lisbona Tomatis a Pamparato in provincia di Cuneo e si occupa della vendita all’ingrosso e al dettaglio dei biscotti tipici piemontesi. Lo storico biscottificio a conduzione familiare utilizza metodi artigianali tramandati da generazioni per la preparazione dei frollini di Pamparato.

Produzione artigianale delle antiche paste di meliga

L’azienda Lisbona Tomatis è conosciuta soprattutto per i suoi famosi biscotti di Pamparato, un autentico concentrato di gusto, fragranza e tradizione artigianale. Per la preparazione si impiegano esclusivamente materie prime selezionate, provenienti dalle aziende agricole del territorio, per offrire un prodotto dolciario di altissima qualità. Il biscottificio produce le paste di meliga, dei biscotti tipici della provincia di Cuneo e Torino chiamati così per il loro particolare impasto a base di farina di mais. I biscotti di Pamparato sono dolci poveri, che si caratterizzano per la forma rotonda, con rigature sulla superficie realizzate a mano, il sapore ricco e la croccantezza. Pur essendo dei dolci semplici, sono ormai diventati famosi a livello nazionale, ottimi per essere abbinati al caffè, al tè o al Moscato. Grazie all’utilizzo di sistemi artigianali, ogni biscotto presenta delle peculiarità, inoltre si contraddistinguono per il gusto rustico, che richiama i sapori autentici della tradizione. L’azienda della famiglia Tomatis ha deciso di concentrare la sua attività nella produzione di biscotti e negli oltre novanta anni dall’apertura del piccolo biscottificio non ha mai cambiato insegna o sede.

Biscotti di Pamparato, tra tradizione e innovazione

Lisbona Tomatis prepara i suoi friabili frollini seguendo l’antica ricetta di famiglia, che vede protagonista assoluta la farina di mais, ma negli anni ha deciso di sperimentare e di ampliare il suo catalogo di prodotti. Per soddisfare le richieste dei clienti, le paste di meliga sono ora disponibili anche nella versione rettangolare con o senza striature sulla superficie. Lo staff ha deciso di proporre i biscotti di Pamparato in sei nuove versioni, mantenendo inalterati il gusto e la fragranza e utilizzando sempre metodi della tradizione locale. Si possono acquistare le paste di meliga integrali, senza zuccheri aggiunti, al kamut, al farro e nella golosa rivisitazione alla nocciola. Tutti i biscotti di Pamparato, sia nella versione classica che rivisitata, sono disponibili presso la sede dell’attività o online. Questi prelibati frollini vengono confezionati singolarmente appena sfornati, in scatole dal design unico e originale.

Produzione e vendita dolci tipici piemontesi

Il biscottificio Lisbona Tomatis, presso il suo negozio a Pamparato, propone in vendita altri dolci tipici piemontesi e una selezione di prodotti da forno. Da provare i classici cuneesi al rhum, dei deliziosi cioccolatini ripieni di crema al rhum, racchiusi in una copertura di cioccolato fondente o la torta con le nocciole delle Langhe, i marrons glacés e i bonet, uno dei dolci più antichi del Piemonte. L’attività produce anche pane bianco e tradizionale, cotto rigorosamente nel forno a legna, disponibile solo nel punto vendita. Il biscottificio esporta i biscotti di Pamparato in Europa e negli Usa, inoltre si possono trovare nelle migliori caffetterie piemontesi.

Per provare le tradizionali paste di meliga si può contattare la ditta Lisbona Tomatis per prenotarle o ordinarle online.